2011年8月28日日曜日

広東菜最好味阿~



広東料理というキーワードができていて、読んでいて非常な違和感を感じたのでメモ。


でも俺は香港好きなただの日本人だし、ただ嫁さんが香港人ってだけだし、香港何度も行ったことあるし、台湾にもしばらく住んでたし大陸にも知り合いがいる


・・・てだけのただの一般人だから間違ってるかもしれん





うーん







  • 広東 と 広州


広州の 東が 広東


というのがおおまかな定義だよなぁ


もちろん広東省とか広州という名前の都市もあったと思うけど 広東 広西 広州,,,はこういう感じだとは思うぞ


んで、広州料理と潮州料理,,,違うと思うんだけどナァ...


功夫茶とかは広東菜の店で出たのみたことないし,,そもそも味付けの方向性全然違うやん


上海菜と広東菜の方がまだ近い気がするが...


客家菜も結構違うぞ,,,単品見せられて「これはどっち?」とか聞かれて全部答える自信は無いが、店に入ってある程度のシリーズの料理見せられたら普通の人だって差はわかるはず


ちがーーーーーーーーーーーーーーーうう


のよーーーーーーー


ちなみに香港の料理屋はほとんど広東菜の店、なんて書いてあるのもウソだと思う


どういう判断をしたんだろう.... というか尖沙咀や旺角で周り見渡して、本当にこの人は広東菜の店しか目に入らないんだろうか....





1 件のコメント:

kechack さんのコメント...

詳しいですね。ぜひキーワードを編集して下さい。私はこれ以上かけません。